胡椒的研磨颗粒度通常以目数(mesh)来表示,即每英寸网孔数。常用的胡椒研磨颗粒度为30目、40目、60目和80目。其中,30目的胡椒粉颗粒较粗,适合用于烤肉、炖菜等需要长时间烹饪的菜肴;80目的胡椒粉颗粒较细,适合用于烹饪需要加入大量胡椒粉的菜肴,如咖喱。

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